KAKULE NEDİR ?
Kakule arap kültüründen bizim mutfak kültürümüze geçmiş olan, çok lezzetli,aromatik, hem yemeklerimize lezzet katan hem şifa niyetine kullanılan değerli bir bitkidir.
Mide ülserini önleyen baharat, kakule
Arap ülkelerine yolculuk edenlerin bidiği gibi, Arap mutfağında ağırlıklı olarak çok yağlı et biraz da hijyenden çok uzaktır. Mide ve bağırsaklar için bu durum fazlasıyla yorucu olmaktadır. Özellikle hijyen kurallarına uyum sağlanmadan hazırlanmış yiyeceklerden insana geçtiği düşünülen aynı zamanda ülsere neden olan Helicobacter pylori bakterisi öldürme özeliğine sahip olmaktadır. Bu açıdan baktığımızda, Arapların neredeyse tamamının kullandığı ve can simidi sayılabilecek özellikli bitkidir kakule. Kakulenin, çok yoğun aromatik kokusu ve diğer baharatlara hiç benzemeyen tadı vardır. Çok yüksek miktarda antioksidan özelliğine sahiptir. Terpinol, myrcene ve limonen gibi uçucu yağlar içerir. Kakule başlıca sindirim sistemi hastalıklarına, enfeksiyonlara,ve iltihaplara karşı kullanılır,ve sindirim sisteminin geri kalanı üstünde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Dispepsi ( hazımsızlık) ve gastrit (mide zarı iltihabı)tedavisinde başarıyla kullanılır. Anti enflamatuar ( iltihabi reaksiyonu önleyici) özelliği olan kakule, fareler üzerinde sekiz hafta boyunca yapılan deneylerde farelerdeki inflamasyon belirtisinde önemli ölçüde azalma olduğu gözlemlenmiştir. Aynı deneyin devamında kakulenin kolon kanseri hücrelerini yok ettiği de gözlemlenmiştir. Kakule yemeklerden sonra nefes tazeleyici sprey gibi de kullanılabilmektedir. Kakule çok iyi bir spazm çözücü ,engelleyici ve iyi bir ödem söktürücü özelliği de bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre ise düzenli bir şekilde kakule kullanıldığında sedef hastalığının sendromlarında hafiflemeler olduğu görülmektedir. Yemeklerden sonra kakule tüketimi şeker hastaları için yarar sağlayacaktır. Yurdumuzda baharat olarak çok yaygın kullanılmaması büyük eksikliktir. Çünkü kakulenin sindim sitemi için büyük faydaları vardır. Öğütülmüş kakule tozunu köfte de dahil olmak üzere yemeklerde kullanılması ve bu sayede hazmı zor olan besinlerin hazmını kolaylaştırır ve sindirim sistemini rahatlatır.
Daha detaylı bilgi almak için Etiler’de bulunan Estetik Plastik ve Rekonstrüktif kliniğimizi ziyaret edebilirsiniz.
Nispetiye cad. Levent 1Apt : No:34 Daire: 1Levent – Beşiktaş – İstanbul Turkey
info@drhanifeakinoglu.com
Tel : 0212 351 54 78 / 0545 861 91 62